PROTEINE ISOLATE 
vs IDROLIZZATE 
: QUALI SCEGLIERE, QUANDO E PERCHÉ?
vs IDROLIZZATE : QUALI SCEGLIERE, QUANDO E PERCHÉ?Nel mondo della nutrizione sportiva e clinica ogni dettaglio conta!
Scegliere la proteina giusta può fare la differenza tra un recupero ottimale e uno sforzo sprecato.
Vediamo insieme le due regine della performance:
PROTEINE ISOLATE 
PROTEINE IDROLIZZATE
1. PROTEINE ISOLATE – PUREZZA, LEGGEREZZA, EFFICACIA
– PUREZZA, LEGGEREZZA, EFFICACIALe Whey Isolate sono proteine ultrafiltrate con contenuto proteico oltre il 90%!
Senza lattosio 
, senza grassi 
, solo muscoli e qualità!
, senza grassi , solo muscoli e qualità!PERFETTE PER:
Diete low-carb o chetogeniche 
Definizione muscolare 
Intolleranti al lattosio
Pasti proteici leggeri prima di dormire 
QUANDO USARLE?
Post-workout per una sintesi proteica rapida 
In cutting o piani ipocalorici 
STUDIO TOP:
Tang JE, Am J Clin Nutr 2009 – Le Whey Isolate battono caseina e soia per crescita muscolare!
2. PROTEINE IDROLIZZATE – VELOCITÀ, RECUPERO, TECNOLOGIA
– VELOCITÀ, RECUPERO, TECNOLOGIALe Whey Idrolizzate sono predigerite tramite idrolisi enzimatica 
.
.Risultato? Aminoacidi già pronti all’assorbimento in 10-30 minuti!
Ideali per il recupero immediato e per chi ha uno stomaco delicato.
PERFETTE PER:
Allenamenti ad alta intensità (HIIT, CrossFit, Endurance) 
Recupero muscolare super veloce
Atleti con problemi digestivi 
Nutrizione clinica o geriatrica 🧓⚕️
QUANDO USARLE?
Subito dopo lo sforzo intenso 
In soggetti con malassorbimento o difficoltà digestive
STUDIO TOP:
Power O, J Nutr Biochem 2013 – Le idrolizzate contengono peptidi bioattivi per rigenerare e proteggere i muscoli!
3. CONFRONTO RAPIDO 
PROTEINE ISOLATE vs IDROLIZZATE
vs IDROLIZZATE Contenuto proteico
Isolate: 90-95% 
Idrolizzate: 85-90% 
Tempo di assorbimento
Isolate: 30-60 min 
Idrolizzate: 10-30 min
Digestione
Isolate: Facile 
Idrolizzate: Ultra rapida 
Stato proteico
Isolate: Intero, non predigerito
Idrolizzate: Predigerito (peptidi)
Lattosio
Isolate: Quasi assente
Idrolizzate: Assente 
Stimolo insulinico
Isolate: Moderato 
Idrolizzate: Alto (utile post-allenamento) 
Uso ideale
Isolate: Definizione, dieta low-carb, intolleranze
Idrolizzate: Recupero immediato, sport intensi, digestione delicata
Tollerabilità digestiva
Isolate: Alta 
Idrolizzate: Massima 
Costo
Isolate: Medio 
Idrolizzate: Alto 
4. QUANDO USARE L’UNA O L’ALTRA? 
ISOLATE :
:Quando vuoi perdere grasso e mantenere muscolo
Se sei intollerante al lattosio
Nelle diete low-fat / low-carb
Prima di dormire, per un apporto proteico leggero
IDROLIZZATE :
:Quando vuoi un recupero immediato post-allenamento
Se hai lo stomaco sensibile o digestione lenta
In casi di malnutrizione, riabilitazione, geriatria
In gare e sport ad alta intensità
CONCLUSIONE
Non esiste la proteina “migliore” in assoluto…
Ma esiste quella giusta per te, per il tuo corpo, i tuoi obiettivi e il tuo momento metabolico.
PERSONALIZZA la tua scelta! NUTRI la tua performance con consapevolezza. La DIFFERENZA si vede nei dettagli!Fonti scientifiche 
Tang JE et al., Am J Clin Nutr, 2009
Power O et al., J Nutr Biochem, 2013
Boirie Y et al., PNAS, 1997
Kerksick CM et al., JISSN, 2018 – Position Stand: Protein & Exercise
Cuoco specializzato in dietetica;
Docente educazione alimentare;
Consulente Nutrizionale per Sportivi