INDICE GLICEMICO E CARICO GLICEMICO...QUANTO CONTANO DAVVERO?

INDICE GLICEMICO E CARICO GLICEMICO…QUANTO CONTANO DAVVERO?

Quando si parla di salute metabolica e alimentazione, due concetti chiave sono Indice Glicemico (IG) e Carico Glicemico (CG). Ma cosa significano davvero e quanto sono importanti?

COSA DICONO LE EVIDENZE SCIENTIFICHE?

INDICE GLICEMICO (IG): misura la velocità con cui i carboidrati di un alimento aumentano la glicemia rispetto al glucosio puro (IG = 100). Studi come quelli pubblicati su The American Journal of Clinical Nutrition mostrano che una dieta a basso IG può migliorare la sensibilità insulinica e ridurre il rischio di diabete di tipo 2.

CARICO GLICEMICO (CG): integra l’IG con la quantità di carboidrati per porzione. Per esempio, l’anguria ha un IG alto ma un CG basso, perché contiene pochi carboidrati per porzione. Studi del Harvard T.H. Chan School of Public Health evidenziano che il CG è un indicatore più preciso dell’impatto reale di un pasto sulla glicemia.

PER CHI SONO UTILI IG e CG?

Persone con diabete o insulino-resistenza, per stabilizzare la glicemia.

Sportivi, per ottimizzare le prestazioni energetiche e il recupero.

Chi segue diete per il dimagrimento, per ridurre i picchi insulinici e il senso di fame.

Persone con sindrome metabolica o rischio cardiovascolare, dato che diete a basso IG sono associate a un minore rischio di malattie cardiache (JAMA, 2021).

QUANDO MONITORARLI E QUANDO NO?