ACRILAMMIDE
COSA DEVI SAPERE PER PROTEGGERE LA TUA SALUTE
Sai cos’è l’ACRILAMMIDE? È una sostanza che si forma nei cibi durante la cottura ad alte temperature, come frittura, tostatura o grigliatura – soprattutto in quelli ricchi di amido.DOVE LA TROVIAMO?
Patatine fritte
Pane e toast troppo dorati
Biscotti industriali
Caffè torrefatto
Snack e prodotti da fornoQUALI RISCHI COMPORTA?
L’acrilammide è potenzialmente cancerogena (fonte EFSA, OMS).Può danneggiare il sistema nervoso e avere effetti sul sistema ormonale e riproduttivo.
COME POSSIAMO EVITARLA?
Cuoci i cibi in modo delicato (vapore, bollitura) Evita bruciature: “meglio dorato che bruciato” Riduci cibi fritti e troppo lavorati Preferisci alimenti freschi, naturali, poco processatiC’È UN RIMEDIO?
Sì! Possiamo aiutare il corpo a contrastare lo stress ossidativo con:
VITAMINA C
ANTIOSSIDANTI NATURALI (frutta e verdura)
INTEGRAZIONE MIRATA con sostanze protettive (glutatione, NAC, selenio)PERCHÉ NE PARLIAMO?
Perché nella mia attività ci impegniamo ogni giorno per una nutrizione consapevole e un’integrazione personalizzata, nel rispetto della salute delle persone.
Scegli con amore ciò che metti nel piatto.
SCRIVIMI peruna consulenza nutrizionale personalizzata!
Cuoco specializzato in dietetica;
Docente educazione alimentare;
Consulente Nutrizionale per Sportivi